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Bistecca alla fiorentina
Taste Of The City Category: Taste of the City
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Tutti conoscerete la famosa bistecca alla fiorentina in quanto è uno dei piatti tipici toscani più conosciuto al mondo. La sua tradizione risale a tempi antichi, e sulla nascita del nome esistono due diverse storie, la prima ci riconduce all’epoca dei Medici, quando durante la festa di San Lorenzo il 10 agosto la città si illuminava di fuochi e falò sui quali venivano messe a cuocere le carni di vitello che poi venivano servite alla popolazione. In quel periodo Firenze era una città molto frequentata anche da stranieri, tant’è che in occasione di questa festa vennero servite queste carni a dei cavalieri inglesi che la chiamarono beef steak, da qui i fiorentini italianizzarono questa parola che diventò bistecca. La seconda invece fa risalire l’origine del nome all’800 quando molti inglesi facoltosi risiedevano a Firenze e potevano permettersi di acquistare anche tagli di carne pregiati come la beef steak.
Questo elemento è presente anche nelle lingue: Inglese Francese Spagnolo Tedesco Portoghese, Portogallo Russo
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1 Comment on “Bistecca alla fiorentina”
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AL SANGUE !!
Se amate la carne, non potete non mangiarla ed amarla; è LA bistecca.
Mangiatela ” al sangue” ( vi sconsiglio di chiederla ” ben cotta”) ed assaporerete il vero gusto della carne.. Se accompagnata da una buona bottiglia di Chianti è l’apoteosi del gusto !!!