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Carbonara
Taste Of The City Category: Taste of the City
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Napoli ha la pizza, Roma la carbonara. Si ora la carbonara la si trova in tutta Italia, ma è nata a Roma è soprattutto qui la si può gustare al meglio. La ricetta attuale è solo del secondo dopoguerra, ma in così poco tempo ha già comunque fatto innamorare I palati ed i cuori della città. Scopri la vera carbonara, in cui il tuorlo d’uovo viene rotto e mescolato con una generosa manciata di pecorino romano grattugiato e fette croccanti di guanciale fritto, a cui vine aggiunto la pasta cotta al dente e fatta in casa. Il calore della pasta cuocerà l’uovo che creerà una salsa cremosa, con un retrogusto salato del maiale e speziato del pepe.
Fuori da Roma potrai trovare la pancetta al posto del guanciale o parmigiano al posto del pecorino- ma se vuoi l’originale è a Roma che ti devi recareQuesto elemento è presente anche nelle lingue: Inglese Francese Spagnolo Tedesco Portoghese, Portogallo Russo
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2 Commenti on “Carbonara”
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La carbonara è sicuramente la regina della pasta! Deve però essere fatta bene, esistono molte scuole di pensiero sul procedimento da seguirsi.