Napoli ha la pizza, Roma la carbonara. Si ora la carbonara la si trova in tutta Italia, ma è nata a Roma è soprattutto qui la si può gustare al meglio. La ricetta attuale è solo del secondo dopoguerra, ma in così poco tempo ha già comunque fatto innamorare I Leggi di più
Il cacio e pepe è originario di Roma ma ha poi attraversato l’intero stivale. Nulla è più semplice dei tonnarelli ( una pasta lunga simile agli spaghetti) spolverati con quintali di formaggio grattugiato ( Pecorino romano per forza) e grani di pepe nero. Il risultato è anche meglio degli ingredienti. Leggi di più
Roma è come un carciofo, tira via uno strato e ne apparirà un altro. Durante il corso dei millenni, i Romani hanno affinato l’arte del carciofo. I Carciofi alla romana sono disponibili in tutti I supermercati e le gastronomie in tutto il paese, spelati fino al cuore e cotti, immersi Leggi di più