Frittelle di riso

Tipico dolce preparato per la festa di San Giuseppe il 19 marzo, in tempo di Quaresima, è l’unico sfizio che la chiesa permette in questo periodo. Si racconta che San Giuseppe sia il santo delle frittelle perché come secondo lavoro faceva il friggitore. In tutta Italia esistono diverse varianti con nomi e ingredienti diversi, quelle toscane vogliono la presenza di riso, farina, latte, uova e zucchero.

Questo elemento è presente anche nelle lingue: Inglese Francese Spagnolo Tedesco Portoghese, Portogallo Russo