Castagnaccio

Tipico dolce autunnale.
Questo dolce a base di farina di castagne, ha origini contadine remote, infatti la castagna era alla base dell’alimentazione delle famiglie più povere perché costava poco ed era molto nutriente. In origine veniva preparato solo con farina di castagne, acqua e quando c’era disponibilità si aggiungevano anche dei rametti di rosmarino e un goccio di olio “novo”.
Dietro all’aggiunta di rosmarino esiste una leggenda molto carina che narra che il profumo di questa pianta aromatica costituiva una potentissima pozione d’amore e il ragazzo che avesse mangiato una fetta di castagnaccio offertagli da un ragazza, si sarebbe innamorato di lei e l’avrebbe sposata.
Oggi il castagnaccio si è arricchito di altri ingredienti come pinoli, zucchero, uvetta, cioccolato e liquori.

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