“Coccoli crudo e stracchino”

Los “coccoli” de Florencia son bolitas de pan fritas. Nacieron originalmente como una típica comida callejera y se vendían en un cono de papel absorbente de color amarillo. Se comían sobre todo como merienda. En los últimos años, sin embargo, esta práctica ha ido desapareciendo y los “coccoli” ahora son un típico aperitivo servido en muchos restaurantes y tabernas de Florencia y Toscana. Generalmente se acompañan con jamón salado toscano y “stracchino”, un queso cremoso. Dependiendo de la zona de la Toscana, la pasta frita adquiere diferentes formas y nombres como “Zonzelle” o “Ficattole”.

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