Pici

“Pici” es la típica pasta de Siena, una pasta gruesa y redonda en forma de espagueti, pero con un diámetro de tres veces más grande. Se sirve a menudo “all’aglione”, es decir con salsa de ajo (o “blancos” o “rojos” con ajo y tomate) o con carne o salsa de carne de caza. Además hoy a menudo se pueden encontrar “Pici Cacio e Pepe” (con queso y pimienta) en los menús de los restaurantes, se trata de un añadido moderno, mientras que un plato más tradicional es “Pici all’Anatra”, también llamado “Pici con la Nana” hechos con pato.

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