El Negroni es uno de los cócteles más famosos y se bebe en todo el mundo. Nació en Florencia en un día no especificado entre 1919 y 1920. El autor de este cóctel fue el conde Camillo Negroni, que dictó la mezcla perfecta a su barman de confianza en su read more
Alba y las áreas colindantes en Piedmont cuentan con la mejor (y más cara) trufa blanca en el mundo. Pero también las colinas y los bosques de los alrededores de San Miniato producen una trufa blanca muy rica. Tiene un aroma así de fuerte que la mejor manera de servirla read more
Otro dulce tradicional y al mismo tiempo pobre es la “schiacciata” – pan plano – con uva, típico del otoño y precisamente relacionado a la vendimia. Ese dulce originalmente se cocinaba en las familias campesinas utilizando harina, aceite de oliva, levadura, azúcar y uva. La variedad de uva que se read more
Este plato típicamente campesino tiene raíces históricas antiguas: existía un antepasado de la Ribollita en la Edad Media. De hecho los señores feudales, los que poseían los castillos, durante sus banquetes abundantes casi siempre a base de carne, hacían servir el asado directamente sobre las “focaccia” de pan sin levadura, read more
El helado así como se conoce fue inventado en Florencia durante el Renacimiento por un pollero llamado Ruggeri. Ruggeri participó en un concurso convocado por la familia ‘de Medici y titulado “el plato más singular que nunca”, preparando un “postre helado”. La receta se ha perdido en el tiempo, pero read more
Todo el mundo conoce el famoso bistec a la florentina, ya que es uno de los platos típicos toscanos más conocido en el mundo. Su tradición se remonta a la antigüedad, y sobre el nacimiento del nombre hay dos historias diferentes: la primera nos lleva de nuevo a la época read more
El Castagnaccio es una tarta hecha con harina de castañas y tiene origen campesino antiguo. De hecho, la castaña era el alimento básico de las familias más pobres porque era barato y muy nutritivo. Originalmente sólo se preparaba con harina de castañas, agua, y cuando había disponibilidad también se añadían read more
Los “coccoli” de Florencia son bolitas de pan fritas. Nacieron originalmente como una típica comida callejera y se vendían en un cono de papel absorbente de color amarillo. Se comían sobre todo como merienda. En los últimos años, sin embargo, esta práctica ha ido desapareciendo y los “coccoli” ahora son read more
El lampredotto es el cuarto estómago del bovino, el abomaso. El nombre “lampredotto” procede de su parecido con la boca de un pez, la lamprea, una especie de anguila, que una vez vivía en el río Arno. Hay muchas historias sobre el nacimiento del bocadillo con lampredotto. Según la mayoría, read more