“Tagliolini” con trufa

Alba y las áreas colindantes en Piedmont cuentan con la mejor (y más cara) trufa blanca en el mundo. Pero también las colinas y los bosques de los alrededores de San Miniato producen una trufa blanca muy rica. Tiene un aroma así de fuerte que la mejor manera de servirla es rallándola fresca sobre un plato de “tagliolini” (pasta de huevo) humeantes o un huevo frito.

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