Castagnaccio

El Castagnaccio es una tarta hecha con harina de castañas y tiene origen campesino antiguo. De hecho, la castaña era el alimento básico de las familias más pobres porque era barato y muy nutritivo. Originalmente sólo se preparaba con harina de castañas, agua, y cuando había disponibilidad también se añadían ramitas de romero y una pizca de “olio nuovo” (aceite de oliva recién frangido).
Por lo que atañe al uso del romero, hay una leyenda muy bonita que dice que el perfume de esta planta aromática era una poderosa poción de amor: si una chica se le ofrecía un trozo de Castagnaccio a un muchacho, aquel muchacho se habría enamorado de ella y luego la habría casado.
Hoy en día, el Castagnaccio se ha enriquecido con otros ingredientes como piñones, azúcar, pasas, chocolate y licor.

Este artículo también está disponible en: Inglés Italiano Francés Alemán Portugués, Portugal Ruso