Castagnaccio

Ce gâteau à base de farine de châtaigne a des anciennes origines paysannes, en effet la châtaigne était à la base de l’alimentation des familles pauvres, car elle ne coûtait pas chère et était très nutritive. À l’origine il était préparé seulement avec la farine de châtaigne, l’eau et quand il y avait la disponibilité on ajoutait aussi des brins de romarin et un peu d’huile «novo».

Derrière l’ajout du romarin il y a une très jolie légende, qui raconte que l’odeur de cette plante aromatique constituait une potion d’amour très puissante et le garçon qui aurait mangé une tranche de castagnaccio lui donnée par une fille serait tombé amoureux de elle et l’aurait mariée.

Aujourd’hui le castagnaccio s’est enrichi d’autres ingrédients comme les pignons, le sucre, le raisin sec, le chocolat et les liqueurs.

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